Rudolph (250g)
9,50 €*
Inhalt:
250 Gramm
(38,00 €* / 1000 Gramm)
Produktnummer:
SW10051.2
Produktinformationen "Rudolph (250g)"
Über Rudolph
Wie jedes Jahr gibt es zu Weihnachten einen besonderen Kaffee ... und auch dieses Jahr heißt er Rudolph, und drin ist ein sortenreiner Arabica aus Papua-Neuguinea (PNG).
Produzent dieses Kaffees ist Murumbu. Über Carl-Leon Grupe von Murumbu haben wir zugriff auf Kaffees, die bisher nicht den Weg nach Europa gefunden haben. Carl-Leon hat sich auf die Produktion und Aufbereitung von hochwertigem Arabica-Rohkaffee im Hochland von PNG spezialisiert. Er hat sich vor allem um die Kaffees der kleinen Bauern gekümmert, die meist in sehr entlegenen Teilen von PNG ihr Kaffees anbauen. Teilweise sind diese Farmen nur über lange Fußmärsche zu erreichen. Der Transport des Kaffees erfolgt über große Strecken mit Eseln.
Besonders stolz ist Carl-Leon auf das Projekt mit einer Augenärztin: Mit Spenden und Verkaufserlösen konnten schon viele hundert Brillen an betroffene Menschen übergeben werden - bei uns selbstverständlich, in PNG etwas ganz besonderes!
Übrigens: Murumbu ist das Wahrzeichen der dortigen Southern Highlands – ein furchtloser Strauß, der niemals zurückweicht, genau wie die Ureinwohner in PNG - ein mutiges und stolzes Volk.
Der Kaffee hat uns beim Cupping sofort überzeugt und mit seinen Aromen von Mandellikör, Nektarine, dunkler Schokolade und einer klaren Textur direkt in die Weihnachtszeit katapultiert. Dieser Kaffee ist für Espresso und geeignet und im Vollautomat perfekt. Auf jeden Fall ein komplexer Kaffee, was uns extrem freut und unser Händchen bei der Auswahl unterstreicht.
Geschmack
Zartbitterschokolade, Aromen von Mandellikör, Nektarine; auffällige Süße
Röstgrad
Mittlere Röstung
Land
Papua-Neuguinea (PNG)
Region
Südliches Hochland - Microregion Pangia
Farmer/Produzent
Murumbu - Car-Leon Grupe
Varietät
Bourbon, Mundo Novo, Caturra
Aufbereitung
Washed
Anbauhöhe
ca. 1900 bis 2500 m.ü.d.M.
Besonderheit
Späternte, es werden die reifesten Kirschen für diese Kaffee verwendet. Im Gegensatz dazu werden die Kaffees aus tieferen Lagen zweimal im Jahr geerntet.
Unser Tipp für die Zubereitung im Vollautomaten
Dieser Kaffee ist für alle Zubereitungsarten geeignet. Rudolph liefert eine Wucht an Aromen. Dadurch empfiehlt es sich, mit dem Mahlgrad bei der Zubereitung im Vollautomaten zu experimentieren. So ist es möglich, die Balance der Geschmacksrichtungen zu "erschmecken".
Unser Tipp für die Zubereitung mit der Siebträgermaschine:
Kaffeemenge: 18g
Mahlgrad: sehr fein
Temperaturen: 94°C, darunter wird es evtl. etwas fruchtiger
Durchlaufzeit Total: 28 Sekunden, auf jeden Fall über 25 Sekunden!
Espressomenge: 36ml
Ratio: 1:2
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